为加强对学校食堂的安全监督管理，规范食堂的操作行为。3月18日上午，学校联合宿豫区市场监督管理局对学校食堂进行了规范管理的专项检查。通过查看入库单、出库单、各类记录单、现场询问等方式进行了解。

根据检查过程中发现的问题，分管食堂的付恩顺副校长对食堂的管理人员提出了具体而细致的要求。

纪校长要求：

一、思想上高度重视

食堂安全是头等大事，食堂的每位员工要从关心师生身心健康的角度规范每个环节的操作，要让师生吃的饱、吃得好、还要吃的放心。

二、完善制度

无规矩不成方圆。要用制度规范食堂的管理，用制度去规范员工的操作。要有责任追究制，坚持谁出问题谁负责，责任层层分解，做到每个人都是责任人。

三、加强管理

一是加强人的管理。厨师长、操作工、杂工都要各司其职，要有明确的考核制度。要加强外来人员进入食堂的管理。

二是要加强库房的管理。严格“一把锁两把钥匙”制度，入库单、出库单的记录要规范。食品的管理要规范，严禁使用过期食品、尽量减少使用时间长的食品。经手人的签字要更规范。

三是要加强操作间的管理。操作的流程要规范，操作间的卫生要高标准，特别现在是传染病高发期，卫生问题更要引起告诉重视。

四、建立应急反应机制

   食堂的管理要有突发事件的应急处理措施。实行第一时间报告制度、现场救援措施、人员的调度和规范的信息公开等。